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单项选择题
种子面团发酵时间为（）min，长的可达4-6h。
A.60
B.70
C.85
D.90 -
单项选择题
核桃面包生坯最后醒发温度（）℃，醒发湿度85%，醒发时间65min。
A.10
B.20
C.30
D.28 -
单项选择题
如果醒发湿度过大会导致生坯跑气、塌陷、烘烤时（）上色。
A.容易
B.不可以
C.不易
D.可以
