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单项选择题
核桃面包生坯最后醒发温度（）℃，醒发湿度85%，醒发时间65min。
A.10
B.20
C.30
D.28 -
单项选择题
如果醒发湿度过大会导致生坯跑气、塌陷、烘烤时（）上色。
A.容易
B.不可以
C.不易
D.可以 -
单项选择题
香蕉酥排馅料把速溶吉士粉、（）混合搅拌均匀即可。
A.奶粉
B.牛奶
C.奶油
D.面粉
