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填空题

低筋粉,小麦面粉蛋白质含量在7%~9%之间,也可以用按照质量比四份中筋面粉加一份()混合配成,适合做蛋糕、饼干、蛋挞等松散、酥脆、没有韧性的点心。

    【参考答案】

    玉米淀粉

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