欢迎来到财会考试题库网 财会考试题库官网
logo
全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 烘焙工考试

填空题

粟粉溶水后通过加热可产生(),多数用于馅料中。还可在蛋糕的配方中加入可适当份量,降低面粉的筋度等。

    【参考答案】

    胶凝特性

    点击查看答案
    微信小程序免费搜题
    微信扫一扫,加关注免费搜题

    微信扫一扫,加关注免费搜题