单项选择题
在设计浓香型白酒时，首先要确定其主体香（）的绝对值含量，同时还要确定酒中己酸乙酯、乙酸乙酯和乳酸乙酯的比例关系。
A.乙酸乙酯
B.乳酸乙酯
C.己酸乙酯
D.庚酸乙酯
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单项选择题
“沸点量水”工艺使用的量水温度为（）
A.75℃
B.85℃
C.90℃
D.95℃以上 -
单项选择题
（）调味酒可解决浓香不足的问题。
A.双轮底
B.乙缩醛
C.陈酿
D.酒头 -
单项选择题
摊晾过程中快速均匀降温的目的是（）。
A.制细
B.网罗环境微生物
C.便于后期操作
D.以上全选
