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单项选择题
（）调味酒可解决浓香不足的问题。
A.双轮底
B.乙缩醛
C.陈酿
D.酒头 -
单项选择题
摊晾过程中快速均匀降温的目的是（）。
A.制细
B.网罗环境微生物
C.便于后期操作
D.以上全选 -
单项选择题
水质受到污染或硬度过大，碱性过重，带有水藻，直接用于生产，会（）酶的作用，影响微生物的代谢，使发酵产生异常。
A.促进
B.抑制
C.不影响
D.先促进后抑制
