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多项选择题
在啤酒发酵过程中，可供酵母发酵的糖主要为（）
A.葡萄糖
B.果糖
C.麦芽糖
D.麦芽三糖
E.麦芽四糖 -
多项选择题
冷却的麦汁添加酵母后，便是发酵的开始，整个发酵过程笼统的分为哪三个阶段（）
A.酵母恢复阶段
B.有氧呼吸阶段
C.无氧发酵阶段
D.酵母衰亡阶段 -
多项选择题
形成蛋白质混浊的要素包括哪些？（）
A.敏感性蛋白质
B.多酚物质
C.氧化作用
D.重金属
