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单项选择题
织纹螺、贻贝、石房蛤、扇贝等本身无毒，但是其摄食有毒藻类，蓄积（）而被毒化，所以也有毒不能食用。
A.麻痹性贝类毒素
B.肉毒杆菌毒素
C.黄曲霉素
D.青霉素 -
单项选择题
（）在含盐12-17%的咸肉中可以存活75天，所以用盐腌的肉还是可能染菌。
A.沙门氏菌
B.大肠杆菌
C.金黄色葡萄球菌
D.肉毒杆菌 -
单项选择题
如果切成大块的食物，一定要加热到食物块内部温度达到（），并持续数分钟。
A.60℃
B.100℃
C.80℃
D.90℃
