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问答题

简答题

简述红葡萄酒生产的工艺特点。

    【参考答案】

    第一,有的酿酒工艺中,酒精发酵和色素、香味成分的浸提同时进行,有的则分别进行。
    第二,为有效进行浸提作用,发酵......

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