单项选择题
擀面杖有面杖、单手杖、双手杖、橄榄杖和通心槌五种，其中（）的形状相似，都是橄榄形。
A.擀面杖、通心槌
B.擀面杖、单手杖
C.双手杖、橄榄杖
D.橄榄杖、通心槌
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单项选择题
冷水面团调制掌握掺水的次数。调制时水要分次掺入，先将面粉调成（）状的面片，然后再加入少许的水将其揉成团。
A.米粒
B.条块
C.雪花
D.粉末 -
单项选择题
汉代把面点称为“饼”，表面沾上芝麻的饼叫（）。
A.烙饼
B.煎饼
C.汤饼
D.胡饼 -
单项选择题
立式搅拌机是面点厨房中的重要设备，用途十分广泛，主要用于食品原料的（）。
A.搅拌和加工
B.搅拌和搓揉
C.搅拌和挤压
D.搅拌和打碎
