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单项选择题
用（）糖膏裱花，可使裱花图案的表面呈胶体状。
A.糖粉
B.琼脂
C.油脂
D.蛋清 -
单项选择题
芸豆卷的成形是（）
A.心形
B.桃形
C.圆柱形
D.如意形 -
单项选择题
用炸炉炸制面点品种时，应先（），再开启电源。
A.和好面
B.放入油
C.搞好卫生
D.制好生坯
