多项选择题
目前菜点创新已成为餐饮企业的种长效机制，因此在菜点创新的后续管理上必须做好（）等工作。
A.对创新菜点的包装，确保良好的市场
B.对创新菜点的宣传，要求创新少而精
C.对创新菜点的监控，做好销售管理
D.融人菜单分析，纳人正常生命周期
E.建立健全创新成果的奖励办法与措施
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多项选择题
中餐的演变与发展是一个不断发展的动态过程，具体落实到操作上主要表现（）
A.使用新的加工手法
B.原料使用上兼容出新
C.采用新的调味技法
D.运用新的组合技巧
E.借鉴外来优秀成果 -
多项选择题
组合是创新最常用，也是最简单的方法，组合主要体现在以下三个方面（）
A.菜与点的结合
B.中西结合
C.烹法相互融合
D.菜系之间的融合
E.古朴与潮流的融合 -
多项选择题
菜点创断的根本在于原料拓展，（）等都可以作为菜点创新的主题。
A.特色原料
B.地方特产原料
C.野生原料
D.季节性原料
E.某些特殊原料
