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单项选择题
鳘肚与鳝肚的涨发方法是（）。
A.油发
B.浸焗发
C.浸焗煲发
D.蒸发 -
单项选择题
食物彻底燃烧时所测定的能值是（）
A.食品能值
B.食物能值
C.食物能量
D.食物能源 -
单项选择题
涨发鱼翅采用浸焗煲方法，其中焗是为了（）
A.软身
B.去异味
C.保持完整
D.打沙
