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单项选择题
关于糖化原则，下列哪种说法是错误的？（）
A.啤酒糖化的操作在满足各项指标的前提下，应该尽可能缩短时间。
B.糖化最重要的原则是使有用成份得到最大程度的萃取。
C.糖化工艺包括糊化、糖化、过滤、煮沸、回旋沉淀、冷却等一系列化学和生物化学的过程。
D.糖化过程中最好能够尽可能隔绝氧气，以减少老化前驱物质的产生。 -
单项选择题
酒花中有抑菌作用的物质主要是什么？（）
A.酒花精油
B.多酚
C.α-酸和β-酸
D.酒花树脂 -
单项选择题
目前啤酒企业常用的酿造用水处理方式是哪种？（）
A.活性炭过滤
B.电渗析法
C.反渗透法
D.离子交换法
