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问答题

简答题

简述小曲酒具有哪些特点?

    【参考答案】

    (1)适用原料范围广;
    (2)以小曲为糖化发酵剂,用量少,发酵周期短,出酒率高;
    (3)小曲白酒酒质柔和......

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