单项选择题
晚上宴会进行的时候，由于制作工艺组准备工作不到位，上菜较忙乱，准备工艺组的你应该（）。
A.与该组主管分析出现问题的原因
B.与该组主管研究解决问题的办法
C.从中吸取经验教训
D.注意观察那个地方有需要，马上去帮忙
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单项选择题
南姜（）。
A.也称黄姜
B.又称砂姜
C.又称高良姜
D.又名生姜 -
单项选择题
下列关于微生物污染说法，不正确的是（）。
A.面粉中的细菌有芽孢杆菌、乳酸菌、产气杆菌及纤维素分解菌，其中乳酸菌能引起冷藏面团的腐败
B.粮豆中的霉菌再分解营养物资的同时，放出热能，使粮豆温度上升，加速了自然陈化和细菌的繁殖
C.霉变的粮豆营养价值下降，感官性状恶劣，但是颜色是不会改变的
D.霉菌毒素中毒性最强的黄曲霉毒素可使动物发生急、慢性中毒，并可致癌 -
单项选择题
下列不属于食品雕刻刀法的是（）。
A.方槽雕法
B.半圆槽雕法
C.斜槽雕法
D.三角槽雕法
