单项选择题
餐具清洗消毒流程正确，通过洗碗机的流程是什么？无堆叠过机，捡干净餐具需佩戴一次性手套或者消毒水浸泡双手后进行。（）
A.冲洗－刮渣-清洗－过洗碗机
B.刮渣-清洗－冲洗－过洗碗机
C.刮渣-清洗－过洗碗机－冲洗
D.清洗－刮渣-清洗－冲洗－过洗碗机
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单项选择题
保温柜正常工作，热保温温度达到多少℃。（）
A.60
B.70
C.80
D.90 -
单项选择题
洗碗机温度正常（喷淋温度多少℃、主洗温度多少℃）；使用专用清洁剂（清洁剂、干燥剂无缺货）、水槽水定时（至少2小时）更换不发白。（）
A.喷淋温度85℃-95℃、主洗温度60℃-65℃
B.喷淋温度75℃-85℃、主洗温度50℃-65℃
C.喷淋温度80℃-95℃、主洗温度55℃-65℃
D.喷淋温度80℃-90℃、主洗温度60℃-75℃ -
单项选择题
冷藏、冷冻设施正常运行，冷藏温度多少℃，冷冻多少℃，冷藏、冷冻设施运行良好，温度满足规定，定期除霜，温度显示正常；、无故障未维修、无未开启电源现象。（）
A.冷藏温度0~5℃、冷冻-18~-5℃
B.冷藏温度0~10℃、冷冻-5~-23℃
C.冷藏温度0~5℃、冷冻-18~-1℃
D.冷藏温度0~10℃、冷冻-18~-1℃
