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单项选择题
面筋在制品成形过程中，能起到（）作用。
A.骨架
B.骨干
C.固定
D.结构 -
单项选择题
盘饰是以简洁为原则，以（）为标准。
A.美化
B.效益
C.质量
D.数量 -
单项选择题
山药亦称地栗，其特征是爽脆透明，软滑而有（）
A.黏性
B.膨胀性
C.膨松性
D.延伸性
