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单项选择题
面筋在发酵面团中可起到骨架作用，使制品形成（）状，并富有弹性。
A.整齐
B.不撒
C.海绵
D.美观 -
单项选择题
下列属于违反厨房基本安全行为的是（）
A.不在厨房打闹
B.不用刀具指向他人
C.按规定着装
D.在厨房通道堆放货物 -
单项选择题
面筋有助于制品在成熟过程中（）而不散的作用。
A.柔嫩
B.松韧
C.喧软
D.软糯
