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单项选择题
下列属于违反厨房基本安全行为的是（）
A.不在厨房打闹
B.不用刀具指向他人
C.按规定着装
D.在厨房通道堆放货物 -
单项选择题
面筋有助于制品在成熟过程中（）而不散的作用。
A.柔嫩
B.松韧
C.喧软
D.软糯 -
单项选择题
生物膨松面坯保持气体能力的是面坯中的（）
A.脂肪
B.酵母
C.糖类
D.面筋
