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单项选择题
含量超过50μg/L而导致啤酒产生明显烂卷心菜味道的物质是（）
A.二甲基硫（DMS）
B.二氧化硫
C.硫化氢
D.硫醇（RHS） -
单项选择题
下面发酵啤酒发酵终了时的pH一般为（）
A.3.2~4.0
B.5.2~5.6
C.5.8~5.9
D.4.2~4.4 -
单项选择题
影响啤酒质量的最重要的环节是（）
A.大麦
B.发酵
C.后处理
D.制麦芽
