单项选择题
使HACCP最终实施成功的关键是（）
A、为HACCP计划的执行者提供设备和培训
B、为所有出售的食品开发出生产流程图
C、重视管理者，使之成为执行计划的唯一权威
D、从工作单上彻底消除具有潜在性危害的食品
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单项选择题
下列哪一项是属于狭义食品安全的案例（）
A、蛋糕过度烘烤变得干硬
B、苹果汁饮料灌装量不足
C、鸡蛋中含三聚氰胺
D、酸奶中含有细菌 -
单项选择题
下面哪种细菌不会引起食源性疾病（）
A.副溶血弧菌
B.蜡样芽胞杆菌
C.变形杆菌
D.双歧杆菌 -
单项选择题
下列最符合食品安全危害定义的选项为（）
A、食品存在着为致病菌污染的危险
B、食品加工中加热的时间与温度控制有误
C、为苍蝇和蟑螂所污染的食品
D、食品能对人体健康造成伤害的因素
