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单项选择题
下列最符合食品安全危害定义的选项为（）
A、食品存在着为致病菌污染的危险
B、食品加工中加热的时间与温度控制有误
C、为苍蝇和蟑螂所污染的食品
D、食品能对人体健康造成伤害的因素 -
单项选择题
有关化学性危害及其物质的下列说法，不正确的是（）
A、化学危害远比物理危害重要
B、人们早已发现反式脂肪酸有害
C、薯条和薯片中存在丙烯酰胺
D、有些微生物可使亚硝酸盐还原 -
单项选择题
食品中碳水化合物的产物是（）
A、醇、羧酸
B、二甲胺、三甲胺
C、香豆素
D、氢过氧化物
