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单项选择题
香肠绞肉过程中，为了保证卫生，应：（）。
A.经常清洗设备
B.佩戴手套
C.对原料肉消毒
D.以上都是 -
单项选择题
香肠制作中，以下哪种调料可以提升香肠的鲜味：（）。
A.生抽
B.老抽
C.蚝油
D.豆瓣酱 -
单项选择题
香肠熏制的颜色主要取决于：（）。
A.熏材种类
B.熏制时间
C.温度
D.以上都是
