单项选择题
A1型题
下列对直链淀粉的描述正确的是（）
A.β-1，4葡萄糖苷键连接的线性葡聚糖
B.天然食物中含量丰富
C.遇碘产生棕色反应
D.难消化吸收
E.使血糖升高的幅度较支链淀粉小
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单项选择题
谷类糊粉层中含量较丰富的一组维生素是（）
A.维生素B1、维生素B2
B.维生素B2、烟酸
C.维生素B1、烟酸
D.维生素B12、胡萝卜素
E.胡萝卜素、维生素E -
单项选择题
INQ是评价（）
A.人体营养状况的指标
B.食物营养价值的指标
C.体格发育的指标
D.蛋白质利用率的指标
E.居民饮食消费水平的指标 -
单项选择题
下列组合中均具有降胆固醇作用的是（）
A.芥子油甙、类胡萝卜素、多酚
B.植物固醇、硫化物、皂甙
C.植物血凝素、蛋白酶抑制剂、植酸
D.植物雌激素、植物固醇、皂甙
E.硫化物、多酚、蛋白酶抑制剂
