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全部科目 > 安全知识/安全生产知识竞赛 > 食品安全知识竞赛

多项选择题

食品加工厂区布局应满足生产工艺和质量卫生要求;()均应杜绝交叉污染。

    A、原料与成品
    B、生原料与熟食品
    C、原料与辅料
    D、原料与半成品和成品

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  • 多项选择题
    库房要求应当()

    A、整洁,地面平滑无裂缝
    B、有良好的防潮、防火、防鼠、防虫、防尘等设施
    C、库房内的温度、湿度应符合原辅材料、成品及其他物品的存放要求

  • 多项选择题
    食品生产生产车间应符合下列要求()

    A、高度应符合有关要求
    B、车间地面应用无毒、防滑的硬质材料铺设,无裂缝,排水状况良好
    C、墙壁一般应当使用浅色无毒材料覆涂
    D、房顶应无灰尘
    E、位于洗手、更衣设施外的厠所应为水冲式

  • 多项选择题
    食品生产厂区应当()

    A、清洁
    B、平整
    C、无积水
    D、无粉尘

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