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单项选择题
烩菜的盛装，羹汤一般装至占盛具容积的（）左右。
A、90%
B、80%
C、85%
D、95% -
单项选择题
炒、熘、爆的菜肴盛装法有左右交叉轮拉法、倒入法、分（）倒法和覆盖法。
A.前后
B.主次
C.左右
D.先后 -
单项选择题
饮食业餐具中，腰盘的规格通常以（）的长度为度量标准。
A、长轴
B、短轴
C、周长
D、直径
