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问答题

简答题

简述肉制品中亚硝酸盐的测定原理。

    【参考答案】

    肉制品捣碎后经处理除去蛋白质及脂肪,将亚硝酸盐分离与溶液,在酸性条件下,与对氨基苯磺酸重氮化合后,在与萘基盐酸二氨基乙烯......

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