问答题
简答题
简述什么是乳化剂的HLB值及乳化剂在饮料中的作用。
【参考答案】
亲水亲油平衡值；
作用：乳化作用、分散湿润作用、起泡作用、消泡作用、助溶作用、抗菌作用。
点击查看答案
相关考题
-
问答题
请列举出我国常用抗氧化剂。 -
问答题
请列举出我国常用食品防腐剂。 -
问答题
简述香料的作用和分类。
