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单项选择题
牛乳酸度分自然酸度和（）酸度。
A.固有
B.发酵
C.标准
D.滴定 -
单项选择题
泌乳期理化特点：（）无机盐类含量高。
A.脂肪、蛋白质
B.脂肪、糖
C.糖、蛋白质
D.脂肪、酶 -
单项选择题
泌乳期理化特点：脂肪、蛋白质、无机盐类含量高，所以初乳的热稳定性差，一般加热（）就凝固。
A.60℃
B.70℃
C.80℃
D.90℃
