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单项选择题
乳品工艺中常用（）来表示乳的新鲜度。
A.酸度
B.PH
C.密度
D.冰点 -
单项选择题
牛乳酸度分自然酸度和（）酸度。
A.固有
B.发酵
C.标准
D.滴定 -
单项选择题
泌乳期理化特点：（）无机盐类含量高。
A.脂肪、蛋白质
B.脂肪、糖
C.糖、蛋白质
D.脂肪、酶
