相关考题
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多项选择题
以下属于巧克力存储的方法有（）。
A.在室温下保存
B.在户外保存
C.塑料袋密封冰箱保鲜
D.在常温阳光下保存 -
多项选择题
起酥面包面团操作过程中进行再次（），重复四次这一过程。
A.折叠
B.压制
C.冷藏松弛
D.缠绕 -
多项选择题
当我们运用微波炉调温时，虽然方法较简单。但需要确切地掌握调温的温度。稍有偏差就容造成质量问题，但只要了解巧克力的（），认真掌握微波炉的特点，就能够很方便地调出巧克力使需要的温度。
A.成分
B.种类
C.溶点
D.性能
