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多项选择题
属于慕斯糊乳冻液的成型方法有（）。
A.模具法
B.横具间接成型法
C.切割成型法
D.横具直接成型法 -
多项选择题
以下属于巧克力存储的方法有（）。
A.在室温下保存
B.在户外保存
C.塑料袋密封冰箱保鲜
D.在常温阳光下保存 -
多项选择题
起酥面包面团操作过程中进行再次（），重复四次这一过程。
A.折叠
B.压制
C.冷藏松弛
D.缠绕
