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单项选择题
判断肉类新鲜程度的物质是（）
A.肌苷
B.肌苷酸
C.次黄嘌呤
D.黄嘌呤 -
单项选择题
下列属于酸性食品的是（）
A.肉类
B.蔬菜
C.水果
D.牛奶 -
单项选择题
下列不属于油脂在高温下长时间加热的化学变化是（）
A.黏度增加
B.碘值下降
C.酸价增加
D.发烟点升高
