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单项选择题
发酵糟蒸馏时，后馏分中有β-苯乙醇、糠醛等高沸点成分，初馏分中有（）、油酸乙酯及亚油酸乙酯等高沸点成分被蒸出。
A.乙酸乙酯
B.乳酸乙酯
C.脂肪酸
D.棕榈酸乙酯 -
单项选择题
（）在初馏酒及后馏酒部分低，中馏酒部分高。
A.乙醛
B.缩醛
C.脂肪酸
D.甲醇 -
判断题
根据酒质的状况打分，一般各类酒的得分范围是：高档名酒得分96~98分，高档优质酒得分92~95分，一般优质酒得分90~91分，中档酒得分85~89分，低档酒得分80~84分。
