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单项选择题
制作乳冻时，将打发好的（）用餐勺盛入已冷却的混合液中，搅拌均匀。
A.蛋液
B.蛋白
C.淡奶油
D.黄油 -
单项选择题
制作乳冻时，在混合液中倒入泡软的（），搅拌均匀，完成牛奶乳冻液的调制。
A.明胶
B.奶酪
C.淡奶油
D.饼干 -
单项选择题
制作乳冻时，如果要加入其他原材料，如果肉、果汁等，应适当增加（）的使用量。
A.盐
B.糖
C.明胶
D.淡奶油
