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单项选择题
下列茶叶外形为圆形的是（）。
A、都匀毛尖
B、涌溪火青
C、南京雨花茶
D、六安瓜片 -
单项选择题
关于茶叶和茶鲜叶中的蛋白质，下列叙述不正确的是（）。
A、它对保持茶汤清亮和茶汤胶体溶液的稳定性起了重要作用
B、对增进茶汤滋味和茶汤的营养价值有一定作用
C、蛋白质与绿茶品质无关
D、在加工中，部分蛋白质水解为氨基酸 -
单项选择题
茶叶中多酚类含量依季节不同有差异，其中含量最低的是（）。
A、春茶
B、夏茶
C、秋茶
D、不确定
