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单项选择题
厨房接单后，只要不是叫单，没有特内殊情况，热菜应在（）min内出一道成品菜。
A.3--5
B.2--3
C.5--6
D.4--8 -
单项选择题
沽清单是厨房了解当天（）缺货的数量以及积压原料的一种推销单，也是一-种提示单。
A.销售原料
B.使用原料
C.购进原料
D.取出原料 -
单项选择题
关于点心的工作程序，下列选项正确的是（）
A.检查设备卫生安全情况→配齐各类原料及用具→制备馅心、料头及预制部分团队的点心→制备调料及各类餐具→接受预订→制作→开餐结束，存放物料与清洁卫生工作
B.配齐各类原料及用具→检查设备卫生安全情况→制备馅心、料头及预制部分团队的点心→制备调料及各类餐具→制作→接受预订→开餐结束，存放物料与清洁卫生工作
C.配齐各类原料及用具→检查设备卫生安全情况→制备馅心、料头及预制部分团队的点心→制备调料及各类餐具→接受预订→制作开餐结束，存放物料与清洁卫生工作
D.配齐各类原料及用具→检查设备卫生安全情况→制备调料及各类餐具→制备馅心、料头及预制部分团队的点心→制作→接受预订→开餐结束，存放物料与清洁卫生工作
