相关考题
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多项选择题
下列属于蔬菜少司的成品要求的有（）。
A.无起花
B.口感软嫩
C.浓稠适度
D.口感细滑
E.口味浓厚 -
多项选择题
蔬菜少司可以根据需要进行（）。
A.稀释
B.调味
C.加热
D.蒸熟
E.油炸 -
多项选择题
下列属于芥末少司的制作要领的有（）。
A.芥末直接放入锅中炒制
B.芥末不宜放入锅中炒制
C.在各种基础少司的基础上加入罗勒酱
D.在各种基础少司的基础上添加芥末
E.在各种奶油少司的基础上加入芥末
