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单项选择题
与热水冲煮后再冷却的咖啡相比，冷萃方法通常会突出哪个感官属性？（）
A.清爽、明亮的酸
B.厚重、糖浆般的醇厚度
C.咸味或矿物味道
D.甜度更低 -
单项选择题
将冷萃咖啡与先用热水冲煮再冷却的咖啡相比，哪一说法是正确的？（）
A.冷萃咖啡的口感通常与经过冷却的热水冲煮咖啡相似。
B.与经过冷却的热水冲煮咖啡相比，冷萃咖啡的醇厚度和甜度通常更高且有糖浆一般的口感。
C.与经过冷却的热水冲煮咖啡相比，冷萃咖啡的醇厚度和甜度通常更低。
D.因为冷水不能萃取出咖啡中的固体，所以冷萃咖啡的醇厚度、甜度或风味通常都非常低。 -
单项选择题
影响咖啡熟豆新鲜度的三个主要因素是什么？（）
A.温度、氧气、光照
B.湿度、温度、烘焙度
C.氧气、湿度、温度
D.光照、湿度、烘焙度
