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单项选择题
制作戚风蛋糕奶水一般由（）的水和10%的奶粉配制而成。
A.80%
B.90%
C.100%
D.50% -
单项选择题
（）蛋糕有天使蛋糕和海绵蛋糕。
A.戚风类
B.面糊类
C.乳沫类
D.奶油类 -
单项选择题
（）又称油底类蛋糕。
A.乳清类蛋糕
B.面糊类蛋糕
C.奶油蛋糕
D.裱花蛋糕
