单项选择题
小麦粉湿面筋测定是用（）（pH5.9～6.2）湿润并揉合小麦粉形成面团的。
- A.氯化钠—磷酸缓冲溶液
B.乙酸-乙酸钠缓冲溶液
C.柠檬酸与磷酸氢二钠缓冲溶液
D.磷酸氢二钾与磷酸氢二钠缓冲溶液
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单项选择题
我国食品卫生法将食品添加剂的定义为“为了（），以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。”
A.改善食品品质
B.改善食品色、香、味
C.食品安全和提高营养
D.改善食品品质和色、香、味 -
单项选择题
属于强制性检定的仪器，需（）。
A.申请周期检定
B.安装时申请检定
C.自行定期检定，需及时上报检定结果
D.在测定结果出现偏差时，申请检定 -
单项选择题
扦样检验是通过对（）样品的检验来达到检验整批产品（总体）的目的。
A.代表性
B.平均
C.实验
D.分析
