单项选择题
关于代可可脂巧克力及其制品的分类，以下选项错误的是（）。
A.代可可脂巧克力及其制品包括代可可脂巧克力、代可可脂巧克力制品
B.代可可脂黑巧克力是代可可脂巧克力
C.代可可脂白巧克力是代可可脂巧克力
D.代可可脂牛奶巧克力是代可可脂巧克力制品
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单项选择题
在硬质糖果中干燥失重的测定时，要求真空干燥箱的温度控制在（）。
A.（60士2）℃
B.（80士2）℃
C.（70士2）℃
D.（90士2）℃ -
单项选择题
糖果按不同的分类方式可分为不同的类型，下列不属于硬质糖果种类的是（）。
A.砂糖型硬质糖果
B.夹心型硬质糖果
C.淀粉糖浆型硬质糖果
D.巧克力型糖果 -
单项选择题
用感官检验糕点时，将样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，用（）检查其形态、色泽；然后用餐刀按四分法切开，观察组织、杂质；品尝滋味与口感，并作出评价。
A.品尝
B.目测
C.触摸
D，嗅闻
