相关考题
-
判断题
在冷菜制作中，除了菜肴自身的色、香、味、形外，重点还要突出菜肴的艺术性。 -
判断题
干货涨发就是用不同的方法，使干货原料最大限度的恢复原有的形态和质地，同时除去杂质和异味。 -
单项选择题
下列菜肴中不放酱油的有（）。
A.姜汁豇豆
B.糖醋排骨
C.蒜泥黄瓜
D.芥末西芹
