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单项选择题
以下哪种油在湘菜烹饪中使用较多（）？
A.花生油
B.菜籽油
C.大豆油
D.玉米油 -
单项选择题
湘菜“组庵鱼翅”所用的鱼翅是（）。
A.金钩翅
B.天九翅
C.海虎翅
D.牙拣翅 -
单项选择题
制作湘菜“剁椒蒸排骨”时，排骨需要（）。
A.焯水
B.油炸
C.腌制
D.炖煮
