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单项选择题
湘菜“组庵鱼翅”所用的鱼翅是（）。
A.金钩翅
B.天九翅
C.海虎翅
D.牙拣翅 -
单项选择题
制作湘菜“剁椒蒸排骨”时，排骨需要（）。
A.焯水
B.油炸
C.腌制
D.炖煮 -
单项选择题
湘菜“花菇无黄蛋”的特点是（）。
A.蛋无蛋黄
B.菇无菇柄
C.汤鲜味美
D.造型美观
