单项选择题
酒精阳性乳的酸度低于常乳，在100℃加热时，其表现与常乳基本相似，但在（）℃加热时，则比常乳易于凝固。
A.130℃
B.133℃
C.125℃
D.115℃
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单项选择题
高酸度酒精阳性乳，一般酸度达（）以上的乳酒精检验时均呈阳性。
A.23°T
B.24°T
C.25°T
D.28°T -
单项选择题
母畜在泌乳期间，由于生理、病理或其他因素的影响，乳的成分与性质发生变化，这种成分与性质发生了变化的乳，称为（）
A.正常乳
B.异常乳
C.初乳
D.常乳 -
判断题
影响酶的反应重要因素只有温度，温度在25－50℃范围内酶的活性最强。（）
