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单项选择题
牛肉的主要分类方法之一是按照（）分类。
A、肥瘦肉比例不同
B、生长育肥期不同
C、毛色大小不同
D、脂肪比例不同 -
单项选择题
禽类原料初步加工环节主要是宰杀、煺毛、摘除内脏和（）。
A、水焯
B、分割
C、洗涤
D、水煮 -
单项选择题
鲜笋中含有少量的氢氰酸（）。
A.营养物质
B.无机物质
C.有机物质
D.毒素物质
