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单项选择题
禽类原料初步加工环节主要是宰杀、煺毛、摘除内脏和（）。
A、水焯
B、分割
C、洗涤
D、水煮 -
单项选择题
鲜笋中含有少量的氢氰酸（）。
A.营养物质
B.无机物质
C.有机物质
D.毒素物质 -
单项选择题
除去鲜黄花菜中含有毒素物质二秋水仙碱的方法是用（）。
A、清水泡制
B、热水烫制
C、盐水泡制
D、碱水泡制
