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多项选择题
日常餐桌上的各类食物提供了维持我们身体健康所需的各种营养素，主要包括（）。
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.维生素
E.矿物质 -
单项选择题
食物中毒的发病特点不包括（）。
A.发病潜伏期短，呈爆发性。
B.发病与食物摄入有关
C.中毒患者临床表现相似
D.均表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状。 -
判断题
高温烹调加工食品容易产生杂环胺的主要原因是食品中富含脂肪。
